La sera di mercoledì 31 dicembre abbiamo pensato a un Capodanno che unisce sapore e atmosfera, con quella cura che dedichiamo a ogni dettaglio durante l’anno.
E per una notte così speciale, ci permettiamo di alzare ancora un po’ l’asticella.
La cena sarà accompagnata da Antonio Fabbri, deejay esperto capace di costruire un’atmosfera elegante e avvolgente, vero e proprio artigiano del suono.
Vi accoglieremo con un calice di Trento DOC “Oro Rosso” Dosaggio Zero Riserva 2019, una bollicina preziosa che dà alla serata un inizio elegante e luminoso.
Il menù della serata:
Menù Degustazione
Crocchetta di castrato, crema inglese allo scalogno dolce
Verza, parmigiano 40 mesi, uvette, mandorle affumicate
Risotto allo zafferano e ossobuco
Faraona, cacao e arancia amara su pastinaca alla brace
Cotechino di cioccolato, zabaione, croccante di lenticchie
VERSIONE VEGETARIANA
Insalata di zucca tiepida, melograno, datteri e misticanza
Flan di polenta, fonduta di mandorla e nocciole tostate
Tagliatella al mais, porcini trifolati, olio di prezzemolo
Carciofi, pavè di patata, emulsione all’umeboshi
Orto di verdure: cavolo nero saltato, patate al forno, radicchio ai ferri
Cotechino di cioccolato, zabaione, croccante di lenticchie
Costo €65,00 con coperto, acqua, calici di benvenuto, caffè inclusi.
Il menù sarà servito esclusivamente alle ore 22:00. Il tavolo potrà essere occupato a partire dalle 21:45.
Dalle 19:00 alle 21:15 siamo aperti solo per tavoli che vorranno ordinare dal nostro menù alla carta del Ristorante e della Pizzeria e Cucina.
Vi preghiamo di effettuare la prenotazione online QUI oppure chiamandoci dalle 15:00 alle 19:00
